INGREDIENTES:
4 ó 5 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1 vaso medidor de aceite
1 cucharada de mantequilla con sal
sal
6/7 huevos
ELABORACION:
pelamos las patatas y partimos en cuartos, los ponemos en el vaso de la thermomix programamos 4 segundos a velocidad 4, sacamos y reservamos en la cubeta roja o dorada , procedemos hacer lo mismo con la cebolla, la partimos en cuartos y picamos en la thermomix 4 segundos a vel. 5. juntamos con las patatas, agregamos la sal, el aceite y la mantequilla, programamos nuestra olla menú guiso presión media, temp. 140º 8 minutos válvula cerrada, en todas las recetas que he visto pone temperatura 160º pero a mi en esa temperatura se me queman las patatas, así que baje prefiero poner un poco mas de tiempo que tirar la comida, una vez lista la patata, y podamos abrir la olla bien por que sola haya perdido la presión o por que hemos despresurizado, sacamos las patatas y escurrimos el aceite.
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, agregamos las patatas escurridas y comprobamos el punto de sal.
Yo no suelo volver a poner aceite en la cubeta con el que queda en las paredes y fondo me sirve para cuajar la tortilla pero se le puede poner dos cucharadas de aceite, programamos la olla en el menú plancha/freír pulsamos solo una vez para que sea plancha y calentamos el aceite dos minutos, pasado este tiempo agregamos la mezcla de patatas con huevos, cerramos la olla con válvula abierta y programamos menú horno 10 mm temp 140º.
Podemos poner el cabezal horno para dorar la parte de arriba o darle la vuelta a la tortilla, siemrpe tenemos que tener la cubeta engrasada para que no se nos pegue, si ponemos cabezal estamos atentos hasta que la veamos dorada con unos 8/10 minutos e suficiente a temp. 175º, si le damos la vuelta lo controlamos a ojo como si fuera nuestra sartén ponemos menú horno temp. 140º 5 minutos pero no creo que llegue a ello y sin tapar la olla para que no se cuaje demasiado.
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